山羊の季節です　【山田農場チーズ工房】

（写真は山羊の熟成タイプです）

「山羊チーズできた？」
「そろそろですかあ～？」
・・と、最近連日のようにお問い合わせの電話がお客様からあります。
とっても嬉しいです。
そして、「忘れられてなかった・・」とホッとします（笑）。

山羊は季節繁殖のため、秋に種付けをし、春に出産します。
そのため、冬はおっぱいが出なくなります。
ですので、１月から３月までは山羊のチーズもお休みになるのです。

今年は３月あたまから出産が始まり、その１０日後から製造が始まっていました。
でも最初はなかなか安定しません。
眠っていた工房を起こし、乳酸菌たちにとって心地よい環境が出来上がるまでに少し時間がかかります。
そしてようやくチーズたちがいい状態になってきました。

お待たせしてしまってすみません。
店頭直売、地方発送などは４月に入ってからになる予定ですが、ご予約は承り中です。
お届けまでにお時間かかることがあるかと思いますが、少量生産のため、どうぞご理解ください。

ではでは、今シーズンもどうぞよろしくお願いいたします！

【山田農場チーズ工房】